Kuinka keittää tattaria

Tattarin valmistamiseen on useita tapoja. Ne ovat keskenään hyvin samankaltaisia ja eroavat toisistaan vain pienissä yksityiskohdissa. Käymme läpi perusasiat ja vastaamme yleisimpiin kysymyksiin: kuinka paljon vettä tarvitaan, milloin suola lisätään ja miten tattari keitetään oikein.

Tattari on vakiinnuttanut paikkansa superruokana: se on terveellistä, proteiinipitoista, vähäkalorista ja silti hyvin täyttävää. Siksi yhä useammat kotikokit valitsevat sen lisukkeeksi tai pääruoaksi.

Kuinka keittää tattaria

Perinteinen tattarin keittotapa koostuu useasta vaiheesta. Nykyaikaisten tuotantoteknologioiden ansiosta MAKFA-tattaria ei tarvitse enää lajitella kuten ennen. Pakkauksen avaamisen jälkeen voi siirtyä suoraan keittämiseen, kunhan noudattaa oikeita mittasuhteita ja keittoaikaa.

Tattarin keittämisen mittasuhteet

Tattari keitetään suhteessa 1:2. Tämä tarkoittaa, että yhtä lasillista tattaria kohden tarvitaan kaksi lasillista vettä. Tattari kaksinkertaistuu tilavuudeltaan, joten yksi lasillinen kuivaa tattaria riittää kolmeen täysipainoiseen annokseen puuroa tai lisuketta.

Kuinka kauan tattaria keitetään

Suositeltu keittoaika on 15 minuuttia. Se riittää tekemään tattarista pehmeää ja samalla murumaista. Muista varata myös aikaa ”lepäämiselle” keittämisen jälkeen: tattarin tulisi tekeytyä kattilassa, liedeltä pois otettuna, vähintään 10 minuuttia.

Kuinka keittää murumaista tattaria vedessä kattilassa

1. Huuhtele tattari kylmän juoksevan veden alla. Tämä onnistuu siivilän avulla tai kaatamalla vettä kattilaan ja kaatamalla se pois. Toista huuhtelu vähintään kahdesti, kunnes vesi on kirkasta. Näin poistat jauhopölyn ja pölyn, jota voi syntyä pakkauksen mikroaukkojen vuoksi.
2. Kaada tattarin päälle kylmää vettä ja laita kattila kovalle lämmölle. Veden tulisi olla pullotettua tai suodatettua. Jos se ei ole mahdollista, käytä keitettyä vettä.
3. Kun vesi kiehuu, lisää hienoa suolaa suhteessa ½ tl yhtä lasillista tattaria kohden. Voimakkaammista mauista pitävät voivat suolata valmiin ruoan erikseen — tattari imee suolan hyvin.
4. Peitä kannella ja keitä sekoittamatta miedolla lämmöllä.
5. Kun tattari on kypsää, sammuta levy ja anna puuron levätä kannen alla.

Näitä yksinkertaisia ohjeita noudattamalla saat helposti murumaista ja maukasta tattaria. On kuitenkin yksi kulinaarinen niksi, joka korostaa aromia ja makua: kääri kuuma tattarikattila paksuun peittoon ja anna sen olla vähintään tunnin ajan. Tattari tekeytyy ja siitä tulee erityisen tuoksuvaa ja kuohkeaa.

Tattari keittopusseissa

Keittopusseissa olevat viljat ovat todellinen pelastus nykyaikaisille kotikokeille. Ne säästävät aikaa, helpottavat valmistusprosessia ja auttavat annosmäärien tarkassa laskemisessa. Yksi MAKFA-tattaripussi sisältää noin 66 g kuivaa tattaria, mikä vastaa yhtä täysipainoista aikuisten annosta.

$Kuinka keittää tattaria keittopusseissa.jpg$Kuinkakeitta¨a¨tattariakeittopusseissa.jpg

Kuinka keittää tattaria keittopusseissa

1. Kiehauta riittävä määrä vettä, noin 750 ml yhtä pussia kohden.
2. Levitä tattari käsin tasaisesti pussin sisällä ja laske pussi kiehuvaan veteen.
3. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.
4. Nosta pussi haarukalla erityisestä lenkistä ja ota se pois kattilasta.
5. Avaa pussi perforointiviivaa pitkin ja kaada valmis tattari tarjoiluastiaan.

Keittopussit on valmistettu erityisestä kuumuutta kestävästä elintarvikemateriaalista ja ne ovat täysin turvallisia terveydelle. Kätevä perforointi mahdollistaa pussin helpon avaamisen käsin. Arvostat varmasti tämän valmistustavan käytännöllisyyttä.

Tattarin liotus — myytti vai totta?

Monet ovat kuulleet, että ennen vanhaan tattaria liotettiin vedessä ennen keittämistä. Isoäitimme uskoivat, että näin tattari imeytyy paremmin eikä ole haitallista elimistölle. Nykyään ilmiölle on selitys: tattarin kuorikerroksessa on fytiinihappoa. Se auttaa säilyttämään jyvän maaperässä, mutta ihmisen suolistossa se voi heikentää ravintoaineiden imeytymistä. Siksi liotus oli aikoinaan tehokas tapa vähentää sen määrää.

Nykyisin elintarvikkeiden modernit käsittelytekniikat ovat ratkaisseet tämän ongelman. Teollinen lämpökäsittely neutraloi jopa 40 % fytiinihaposta, ja loput hajoavat täysin turvalliselle tasolle tavallisen kotikeittämisen aikana. Siksi tattaria ei tarvitse liottaa etukäteen.

Voit valita minkä tahansa valmistustavan. Tärkeintä on käyttää mielikuvitusta! Valmista monipuolisia ruokia kiinnostavien reseptien mukaan ja ilahduta perhettäsi.

Kuinka löytää tattariresepti

Tattariruoat ovat jo kauan sitten siirtyneet ”pelkän lisukkeen” kategoriasta korkeaan keittiöön. Tattarista voi valmistaa keittoja, pihvejä ja jopa hienostuneen paellan.